1､排除单个属性

若要忽略各个属性，请使用[JsonIgnore]属性。

下面是要序列化的示例类型和 JSON 输出：

class WeatherForecast
{
    public DateTimeOffset Date { get; set; }
    public int TemperatureC { get; set; }
    public string Summary { get; set; }
    [JsonIgnore]
    public int WindSpeed { get; set; }
}

输出JSON格式：

{
  "Date": "2019-08-01T00:00:00-07:00",
  "TemperatureC": 25,
  "Summary": "Hot"
}

2､排除所有只读属性

若要排除所有只读属性，请将IgnoreReadOnlyProperties设置为 true，如以下示例中所示：

var options = new JsonSerializerOptions
{
    IgnoreReadOnlyProperties = true
};
json = JsonSerializer.Serialize(weatherForecast, options);

下面是要序列化的示例类型和 JSON 输出：

class WeatherForecast
{
    public DateTimeOffset Date { get; set; }
    public int TemperatureC { get; set; }
    public string Summary { get; set; }
    public int WindSpeed { get; private set; }
}

输出JSON格式：

{
  "Date": "2019-08-01T00:00:00-07:00",
  "TemperatureC": 25,
  "Summary": "Hot",
}

注意：此选项仅适用于序列化。 在反序列化期间，默认情况下将忽略只读属性。 如果属性包含公共 getter 而不是公共 setter，则该属性为只读。

3､排除所有 null 值属性

若要排除所有 null 值属性，请将 IgnoreNullValues 属性设置为 true，如以下示例中所示：

var options = new JsonSerializerOptions
{
    IgnoreNullValues = true
};
json = JsonSerializer.Serialize(weatherForecast, options);

下面是一个示例对象，用于序列化和 JSON 输出：

weatherForecast.Date= DateTimeOffset.Now.AddHours(1);
weatherForecast.TemperatureC=25;
weatherForecast.Summar=null;

输出JSON格式：

{
  "Date": "2019-08-01T00:00:00-07:00",
  "TemperatureC": 25
}

注意：此设置适用于序列化和反序列化。 在反序列化过程中，仅当 JSON 中的 null 值有效时才会将其忽略。 不可以为 null 的值类型的 Null 值将导致异常。 有关详细信息，请参阅 GitHub 上的 dotnet/corefx 存储库中不可以为 null 的值类型的问题。

相关文档：.NET Core 3.0使用JsonSerializer(System.Text.Json)序列化和反序列化JSON

官方文档：https://docs.microsoft.com/zh-cn/dotnet/standard/serialization/system-text-json-how-to